黄瓜炖泥鳅,适合糖尿病低蛋白血症心血

　

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营养师王淑安

#营养师推荐#

这道菜肴的营养特点是低热量，低脂肪，富含优质蛋白，钙、硒等营养素，适合低蛋白血症、心血管疾病、糖尿病等患者及正常人群食用。

但是泥鳅含胆固醇较高，高胆固醇血症患者应控制摄入量。

适宜人群

糖尿病、低蛋白血症、心血管疾病等患者

食材特点

黄瓜：

低热量，含膳食纤维、维生素A、C、钾、钙等营养素；

泥鳅：

低热量，高蛋白，富含维生素A、B族和钙、硒等营养素。

步骤

1.黄瓜去瓤，切条；

2.热锅，倒入5ml食用油，爆香姜蒜、辣椒、八角；

放入宰杀洗净后的泥鳅，倒入5ml料酒，翻炒片刻；

3.加入适量清水，炖至泥鳅8成熟，再放入黄瓜、5ml生抽，继续炖煮；

4.待食材熟烂，加2g盐调味，这道鲜香美味的黄瓜炖泥鳅就完成了。

所需材料

泥鳅g、黄瓜g

蒜3g、姜5g、辣椒1g、八角3g、料酒5ml、盐2g、生抽5ml、食用油5ml

特别说明：肾脏病人1人份用量建议：

泥鳅50g，黄瓜g，其他调料酌情减少。

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