维生素C,维持人体健康的多面手

身体健康离不开蔬果的摄入。提及蔬菜、水果，维生素C想必是大多数人首先想到的。它作为维生素家族当中尤其突出的一员，如今不仅抢占诸多饮料广告语的C位，更是功能性食品的“明星成分”。那到底是什么赋予维生素C如此大的魅力？接下来我们一探究竟。

一、维生素C是个多面手

维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素。上个世纪20年代，诺贝尔奖获得者阿尔伯特·森特·吉尔吉首次发现维生素C并揭示了维生素C有治疗和预防坏血病的作用。随后的众多研究发现，维生素C的作用还有：抗氧化；参与胶原蛋白的合成；促进类固醇代谢；参与合成神经递质；促进钙、铁、叶酸的利用；提高机体免疫力等[1]。可见，维生素C对人体健康起着多方面的作用。那它主要作用有哪些呢？我们一起来了解一下。

1.增强人体免疫力

维生素C具有提高机体免疫力的作用，它可以多方面增强体液免疫与细胞免疫的防御功能，可促进体内抗体形成，参与免疫球蛋白合成，进而提高人体免疫力。

2.抗氧化作用

氧自由基可使一些酶的蛋白变性，导致代谢紊乱、动脉硬化等问题。作为重要的抗氧化剂，维生素C能够清除体内的自由基，抵御自由基对细胞的伤害，防止正常人体组织发生变异。

3.解毒杀菌的作用

维生素C有解毒作用，它可增强肝脏解毒能力和维持细胞的正常代谢。当机体感染时，维生素C可增强杀菌能力，促进淋巴细胞生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭率，抑制病菌，提高机体应激能力。

二、如何补充维生素C?

中国营养协会建议每日摄取毫克的维生素C就可以达到日常身体所需，尽量每日摄入不要超过0毫克，许多水果蔬菜中都富含丰富的维C[1]。但要记住，维生素C是水溶性的营养素，高温加热易使其流失。例如含有较多维C的柠檬片，尽量用温水泡柠檬片喝，用热水泡的话，补充效果就会差很多，因为高温使得柠檬片中的维生素C流失了大半。

维生素C虽然广泛存在于蔬菜和水果，但它很不稳定，保存期短且在空气中容易被氧化。所以，只是从蔬菜瓜果中摄取很难达到理想的摄入量[1]。因此，大家在日常生活中还可以食用维生素C补充剂来补充。

当代成年人，由于工作忙碌以及水果价格的高昂，人们对于水果的摄入量也在减少，这就导致了正常成人每天摄入的维生素C的量减少甚至不足。但要知道维生素C对人体健康起着不可小觑的作用！所以日常忙碌的话，不妨备上一瓶汤臣倍健维生素C，方便随时随地补充营养！

参考文献：

[1]维生素C+E美容养颜好帮手[J].医学美学美容,,(Z4):85-87.

[2]罗辉.维生素C与健康的关系[J].井冈山医专学报,(03):18-19.