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癌从口起，管好饮食远离癌症

文章来源：高免疫球蛋白血症发布时间:2018-5-19 16:18:43 点击数：次

癌症已成为危害人类健康和生命的世界性公共卫生问题。在过去的几十年间，人们在对抗癌症的斗争中耗费巨大，但取得成绩甚微，癌症的发病率和死亡率仍快速攀升。《中国癌症预防与控制规划纲要》中如此描述：“癌症正在成为人类的第一杀手“。癌症成为65岁以下国人的第一死因，目前我国每死亡5人中就有1人死于癌症。

癌症病因在哪里？

虽然癌症形成和发展的原因复杂，仍未完全定论，但目前达成共识的是——遗传和环境因素的综合影响是肯定无疑的。遗传在癌症中所占作用不是主要的，只占10~15%，85~90%是不良生活方式和环境因素等造成的。

膳食不合理，约占35%

吸烟，占20%~30%

生育和性行为因素，约占7%

职业因素，约占4%

地理物理因素，约占3%

酒精因素，约占2%

污染因素，约占2%

药物和医疗国成因素，约占1%

由此可见，吃对癌症发生的“贡献率”（35%）是最大的。

癌因口生

“以食为药”是抗癌上策

癌从口起！随着生活水平提升，人们膳食中高营养、高脂肪类食物摄入过多。营养过剩导致超重和肥胖的人群增多。常见癌症特别是发病率持续攀升的癌症，如乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌等，往往是直接或间接缘于营养过剩，富营养化的恶果。约1/3恶性肿瘤的发生与膳食营养因素密切相关。

30%~40%的癌症是可以通过合理饮食加以预防的。战国名医扁鹊就有“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药”的经典阐述。

所以，食物是最好的药物，不要让药物成为我们的食物。

全谷类食物更健康

多吃全谷类、粗（少）加工和含膳食纤维较多的食物，是饮食防癌抗癌的基本常识。在世界癌症研究基金会发布的《食物、营养、身体活动和癌症预防》的指南里，明确强调长期食用谷类食物更安全。谷类食物包括小麦、稻谷、玉米、薯类、大麦、燕麦、黑麦等，建议大家多吃粗粮和杂粮。

大量科学证据揭示：多吃粗粮、杂粮和粗纤维类食物，能减少心脏病、糖尿病等慢性病的发生，而且此类膳食能显著减轻体重。全谷类食物虽然食物口感不如精制食物好吃，但其营养价值高，除丰富淀粉之外，也是B族维生素的主要来源，含钾、镁、钙、磷等矿物质。这些食物在膳食中的比例越大，则患癌症的风险就越低。粗粮适宜做粥饭，以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方式为佳，常见的燕麦、小米、薏苡仁等都适合经常煮粥喝，营养又养胃。

除此之外，补充蛋白质也很重要。蛋白质也是构成人体内多种具有重要生理功能的物质，比如有防御功能的免疫球蛋白、影响肌肉收缩功能的肌动蛋白。人体蛋白质含量约占体重的16%，而成年人体内约3%的蛋白质需要更新。

史上最强防癌食物排行榜

玉米：

　　其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

　　红薯：

　　含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

　　南瓜：

　　含极丰富的维生素Ａ、维生素Ｃ，还含有钙质和纤维素、色氨酸－Ｐ等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

麦麸：

　　麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有Ｂ族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

　　萝卜及胡萝卜：

　　含有大量维生素Ｃ，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

蘑菇：

　　营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素Ｄ，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

芦笋：

　　含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。

　　苦瓜：

　　苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

茄子：

　　含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

　　大蒜：

　　实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。

豆类及豆制品：

　　在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

　　蔬菜：

　　百合科蔬菜如葱、洋葱、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白萝卜、芜菁等含有多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。

　　绿茶：

　　据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。

　　另外，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等，均对防癌有益。