红豆麻鸭汤,适合低蛋白血症,ldquo

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#营养师推荐#

这道菜肴的营养特点是富含优质蛋白、膳食纤维、多种维生素和矿物质，适合糖尿病、高血压、高脂血症、营养不良、低蛋白血症等患者及产妇、乳母等人群食用。

不过，汤中所含嘌呤较多，高尿酸血症和肾衰患者不宜食用。

适宜人群

糖尿病、高血压、高脂血症、低蛋白血症等患者

食材特点

麻鸭：

富含蛋白质、脂肪，钙、磷、烟酸和维生素B1、B2等营养素；

红豆：

富含蛋白质、可溶性膳食纤维、维生素E及钙、磷等矿物质。

步骤

1.红豆提前泡软；麻鸭剁块；

2.沸水中加入10ml料酒，焯烫麻鸭，以去除腥味；

3.锅内放适量清水，加入葱姜；

4.再放入鸭肉和红豆，大火煮沸后，转小火，继续炖30分钟左右；

5.待鸭肉和红豆熟软，加入4g盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花，这道红豆麻鸭汤就做好了。

所需材料（8人份）

麻鸭半只（约g）、红豆80g

料酒10ml、盐4g、胡椒粉、姜、葱各适量

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