常说的ldquo发物rdquo你

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“民以食为天”，中国人在“吃”的上面有着不少讲究，生活中不仅喜欢“以食养生”，也常会听到一些“饮食禁忌”，比如经常听到的“发物”。

小时候我们的家人，喜欢把大鱼大肉拼命往我们嘴里塞。但当我们在生病、有伤口的时候，我们总会听到“这个是发物，不能吃”的叮嘱。据说，吃了发物，会让伤口不愈合，疾病加重！真的是这样吗？

今天跟着小编来了解一下究竟什么是“发物”？生病了到底能不能吃它呢？

“发物”指富于营养或有刺激性的，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。“发物”一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。

现代医学到底有没有发物？

人体的免疫力，重要的组成就是血压中的免疫球蛋白，发挥着对抗疾病的作用。听到这个名称，就知道免疫球蛋白的构成需要摄入足够的蛋白质。但蛋白质含量高的食物，牛羊肉、鱼虾，都是所谓的发物！发物几乎囊括了大部分营养丰富的食物。

那岂不是不是免疫力和发物相互矛盾了么？

“发物”和“忌口”，有什么区别？

确实有人有这些体验，就是吃了鱼虾过敏就会加重，吃了牛羊肉痔疮就会复发？这是为什么呢？

其实“发物”最早来源于传统医学和民间习俗而总结出来的“忌口”，在中医看来不同的病症应对不同的食物忌口。

比如说：

?某些动物性食品含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱，比如糖皮质激素可能加重感染；

?腹泻、便秘、胃肠功能不好的患者，少吃糯米、油炸食品、坚果、葱、姜、蒜等辛辣食物；

?过敏的患者（如荨麻疹、湿疹），需要暂时告别海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋等食物，因为其中所含的某些异性蛋白可能成为过敏源；

?痛风的患者，更要减少嘌呤含量高的食物，比如海鲜、豆类、紫菜等等；

?糖尿病患者，控制淀粉、米饭、甜品食物的摄入量；

?高蛋白的食物不易消化，易引起便秘，痔疮患者要少吃。

其实所谓的忌口就是在特定疾病期间，不吃特定的食物，没有哪一种食物是什么病绝对的忌口！传到后来，不同的忌口居然变成了老百姓口中的“发物”，实在是让老中医泪目。

科学、辩证性地看待“发物”

“发物”的范围很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。若盲目忌口，反而会造成营养不良。

中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证论忌”。所以，“发物”是否需要忌食，通常因人、因病、因治而异。

1因人而异

原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。

2因病而异

肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等；冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；荨麻疹、湿疹等过敏的患者，海鲜、鱼、虾、鸡蛋等食物就得忌口。

3因治而异

如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。

用对“发物”也可以防病

汉代张仲景在《金匮要略》中讲到：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。”换句话说，对每个人来说，发物是不一样的。如果把发物的功能反过来用，便可起到调理机体、养生防病的效果。

1发热之物——适合脾胃虚寒者如葱、姜、韭菜、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物，对于热性体质、阴虚火旺者虽不适宜，但是脾胃虚寒者、常年手脚冰冷的寒性体质者吃了却有好处。2发风之物——能补充营养如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变。对于患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病；或患有过敏疾病者；痛风患者不宜食用。但是对于普通人群而言，海鲜富含优质蛋白质，是良好的营养补充物质。3发冷积之物——适合阳虚内热者

如西瓜、梨、冬瓜等性凉之物易损伤人体阳气。对于脾胃虚弱、寒性体质人群不宜多吃，但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，但要注意不能多吃，以免过度伤阳。

4发动血之物——能通经活络、活血化瘀伤络动血的食物，如胡椒、辣椒、桂圆、山楂、羊肉、白酒等，易迫血外出，一般对于各种出血性疾病，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿、崩漏带下等病症的患者不适合食用。但是这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。5发滞气之物——能固涩生津

如荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀，特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。

肿瘤患者需对“发物”忌口吗

在临床上，很多肿瘤患者及其家属向医护人员咨询“发物”的忌口问题。事实上，并没有证据表明所谓的“发物”会导致癌症的复发和恶化。因此，癌症患者不必对“发物”过于忌口。

另外，还有一种说法，吃的多肿瘤就长得快，所以癌症病人不能多吃；癌症病人要吃素，否则癌细胞会扩散。事实真的如此么？

肿瘤细胞在生长过程中，必然与正常组织争夺营养，在这场争夺战中，正常细胞永远是失败者，所以如果不进行营养支持，首先受损的往往是正常细胞和组织器官。

很多人认为癌症病人只能吃素，或者不能多吃，但素菜里主要是纤维素，营养成分含量是非常有限的，熊猫一天需要吃30公斤竹子，而牛羊从睁眼就开始吃草，直到睡着。而人类如果不补充足够的蛋白质、脂肪，是一定会缺乏营养的，特别是癌症患者。

所以癌症病人需要高蛋白饮食，避免蛋白质摄入不足、肌肉流失；癌症患者也不是绝对不能吃油，总体可以坚持低脂的原则，但要选择健康的脂肪来源，比如可以选择低脂牛奶，但可以用橄榄油和坚果替代饮食中的饱和脂肪；甚至为了鼓励癌症患者多进食，习惯吃辣的患者，也不禁止吃辣。

不吃饭饿死癌细胞，癌细胞确实会被饿死，但是先饿死的一定是患者本人。想要补身体把从来没吃过的燕窝、蛇胆、灵芝往肚子里猛塞，出现严重过敏，可不能怪“发物”；刚做完手术，就灌下一碗肥腻的鸡汤，引起呕吐和腹泻，更不能赖到“发物”上来。

根本不存在所谓的“发物”和“非发物”，单纯以是否“发”来决定是否吃某种食物，未免显得过于简单粗暴，因为对于人体来说，食物的量、烹饪方法、摄入时间都对会对人的身体状况产生不同程度的影响。

所以说，没有错的食物，只有不适合的吃法。

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图文来源于网络，版权归作者所有

林洪生工作室是林洪生教授领衔的中医肿瘤医疗及康复团队。为患者提供更好的治疗与康复，帮助其提高生活质量、延续新的生命同时重新回归生活、回归社会。

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