爱吃肉的人和爱吃素的人,寿命长短有区别吗

严格坚持素食主义的西班牙裔博主尤瓦娜·门多萨（YovanaMendoza），因其坚定的素食态度、开朗讨喜的性格，近几年迅速吸粉超百万。众多粉丝为她宣称“素食更健康”的生活方式点赞，甚至一一效仿。

明星刘德华曾在接受访谈时透露，其与家人常年吃素食，甚至女儿从出生至今吃素食，是%的“素宝宝”。他还热情分享吃素食的心路历程和搭配经验，并推荐了一家最喜爱的素食店，直言吃素食让全家都受益匪浅。

自此，孙俪等众多明星后来居上，纷纷在社交平台晒出吃素食的日常，引起的话题热度居高不下。

其实，除了网红、明星外，越来越多的普通人也成为素食主义者。究其原因，部分是因为信仰，部分是因为环保，部分是因为动物权益，更重要的原因是坚信素食主义是一种更为健康、长寿、符合潮流的生活方式。

但是，真的是这样吗？今天我们通过这篇文章详细了解一下。

一、明星效应助推素食潮，普通人不要盲目跟风！

对博主尤瓦娜·门多萨稍作了解就知道，其作为严格素食主义博主的人设早已“翻车”。

她曾被粉丝拍到在一家餐馆食用鱼肉，导致其深陷舆论漩涡、遭受广泛批评，后来不得不专门澄清，因其长期坚持严格素食，导致贫血、停经、肠道感染等一系列问题，接受医生建议后开始食用肉类。此后，她转而分享吃素食、鱼肉、蛋奶等日常生活，并逐渐恢复健康。

为什么严格素食会导致贫血等疾病呢？国家卫健委科学技术研究所的一项研究显示，因为饮食结构差异，育龄期女性素食人群血红蛋白水平低于非素食人群，前者患贫血的检出率高于后者，所以育龄期女性素食饮食可能是患贫血的独立危险因素，应该为该群体，特别是中重度贫血患者制定相应的营养膳食建议。可见，博主尤瓦娜·门多萨所言属实。

反观刘德华，除了坚持素食，其也保持了相当强度的健身习惯，且在素食的选择、搭配上有专业的营养师提供指导，必要时也会摄入营养品或其他补剂来弥补只吃素食带来的风险。

所以，作为普通人，你确定还要盲目跟风“素食潮”吗？和吃素话题关联度最高的是吃肉。那么，不管是爱吃素的素食主义者，还是爱吃肉的普通人，究竟哪种方式更健康、更长寿呢？

二、爱吃肉和爱吃素，哪种更健康长寿是伪命题！

我们上文所提及的素食饮食，其实有两种说法，一般是指不食用肉类，可以食用奶、蛋。但是严格的素食饮食，是指不食用包括肉、禽、蛋、奶、鱼等在内的一切与动物相关的产品、制品。

然而，长期素食对身体起到的往往不是正向积极的作用，尤其是严格意义上的素食。不只会造成贫血的发生，还会导致以下几种情况的发生：

1、容易引起微量元素缺乏症

锌和铁是人体必需的微量元素，钙也是人体必需的重要元素。它们主要来源于肉类等动物性食品。另外，奶类也是高效补充钙的重要来源。

但是，长期素食者以上的几种微量元素很容易缺乏，对人造成不良影响。

锌缺乏会阻碍味觉蛋白和消化酶的合成，使食欲下降，影响味蕾和胃口，引起厌食症、异食癖等；

铁缺乏会导致红细胞合成、发育不良，导致缺铁性贫血。此外铁还参与血红蛋白的生成、细胞色素和各种酶的合成，缺铁会影响大脑供氧、脑细胞代谢，从而导致记忆力下降、智力发育迟缓；

钙缺乏是引起骨质疏松的因素之一，骨质疏松是指骨骼中钙含量降低，骨结构受到破坏，骨骼强度下降。在受到碰撞、摔倒等外力影响时，易诱发骨折。

2、容易导致缺乏蛋白质

蛋白质也是每日饮食中应当补充的重要成分，一般摄入量至少要占全天总热量的15%-20%，如果摄入量不足，短期内可能影响不明显。但是长期如此，为了代偿会过度消耗机体组织的蛋白质，导致肌肉减少，呈现出消瘦、疲劳、精神不济的状态，进而出现营养性水肿等不在少数。

对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、青少年来说，蛋白质摄入量不足，还会出现生长发育迟缓、智力发育障碍等一系列问题，因为此类群体因生长发育需要，对营养要求高而全面，蛋白质不可或缺。

3、容易发生高血糖

肉类有很强的饱腹感，放弃食用肉类而长期素食，为了维持能量平衡，需要食用更多的面食来补充脂肪，往往会超量摄入碳水化合物，而此类食物往往升糖指数高，对血糖波动影响很大。所以，高血糖病人是明确不可以长期素食的群体之一。

4、容易导致生育能力下降

女性素食容易出现营养不良的情况，是导致内分泌失调的主要原因，进而影响生理周期，出现月经异常，甚至停经、闭经。长此以往会影响卵巢等生殖器官功能的正常运转，造成不可逆的损害，导致生育能力下降甚至不孕不育。

男性素食也会导致营养物质缺乏，影响脑垂体分泌促性腺激素，进而影响性器官发育、性激素合成和分泌，导致性功能低下、精子数量少、质量差等情况，对于孕育后代来说，这一点的影响也不小。

正是因为这些不良影响的存在，并不建议大家长期素食，但是爱吃肉同样不是一个好习惯。

大鱼大肉往往伴随着高盐、高脂肪、高热量，，特别是饱和脂肪酸摄入过多会在体内囤积，长年累月容易堵塞血管壁，导致血脂、血压升高。

同时，高热量、高糖饮食会显著提升血糖，增大胰腺负担，久而久之导致血糖居高不下，最终导致“三高”（高脂血症、高血糖、高血压）等慢性病发生。

总之，爱吃肉和爱吃素都不能算是一个好习惯。但客观地讲，素食有一定优势，一方面绿叶蔬菜中含有丰富、多样的维生素，可以为人体提供必须的营养，比如维生素C、叶酸、胡萝卜素等；另一方面，蔬果中含有大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动、防止便秘、增强代谢，还有利于防治其他代谢性疾病。

不过，肉食的优势也不容忽视。肉类中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，其中含有的维生素A、维生素B12、维生素D在素食中含量较少或几乎没有，而这些必需营养素与人体的免疫功能正常发挥有着密切关联。

所以素食和肉食要合理搭配、平衡膳食，才能使人体吸收更丰富、更全面的营养，这是保持健康长寿的关键。最新发布的《中国居民膳食指南（）》提炼出平衡膳食的准则：食物多样、合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水等。

另外，有一项科学研究表明，饮食是保持健康、促进长寿的重要因素。素食对于降低慢性病的发病率有一定意义，但其健康益处在伴有不吸烟、不饮酒、定期锻炼的生活方式下才更为明显。

可见，健康长寿是多方面因素共同决定的，有饮食的因素，也有运动锻炼的因素，还要排除吸烟酗酒等不良嗜好等等。想要知道具体怎么做，接着往下看吧！

三、保持健康长寿的一些科学方法，你值得学习

首先是要饮食科学。

除了本文讨论的荤素合理搭配、膳食平衡外，还要注意尽量食用新鲜食物，避免加工和精制的食物，它们往往添加了大量的盐或糖，以及食品添加剂、防腐剂等，多吃伤身。

另外，还要注意养成良好的饮食习惯。如定时三餐，可以均衡肠胃负担，形成条件反射刺激，有利于食物的消化吸收，促进身体新陈代谢；少盐、少油、少糖饮食，能够减少水钠潴留，减少血液中的胆固醇含量，降低血糖波动风险，从而有效降低“三高”发生率。

其次是要睡眠充足

长期睡眠不足会造成交感神经过度兴奋，神经功能失调、精神过度紧张，引起血压升高等，容易引发心脑血管疾病；还会降低淋巴细胞数量、削弱免疫细胞活性，影响免疫球蛋白的产生，从而导致人体免疫力下降。

因此，为了保持充足的睡眠，可以尝试以下方法，如良好的作息习惯，均衡营养的饮食，适当的压力宣泄，必要的药物、心理干预等。

再者是要坚持锻炼。

跑步、散步、太极、广场舞......适当的体育锻炼对我们确实大有益处！

不仅对人体的框架：骨骼很友好，其他的像：肌肉生长，增强心肺功能，改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统机能等等都能起到积极作用。

而体质好的人，抵抗力好，不易受到疾病侵蚀。体质差的人，对生活环境、社会变化、心理压力等适应能力差、抵抗力不佳，相对容易患上各类疾病。尤其是后者建议在医生的指导下适当进行锻炼。

最后是要定期体检。

正规的体检可以发现早期病变，防患于未然。就拿最简单的来说，身上长了一个小结节，如果发现的早，可能直接切除即可。但是若是任由其发展，或许累计周围组织，或是恶变，结果肯定不如早发现早治疗的患者。

开展体检时要注意有针对性地选择合适的体检项目，选择正规医院，以及不要抵触一些重要的体检项目，如直肠指检、胃镜或肠镜等。以直肠指检为例，该项检查可发现痔疮、肛瘘、直肠息肉、肛管以及直肠癌、直肠脱垂等疾病，其中70%的直肠癌可以通过直肠指检发现。

文章最后：

爱吃肉或者爱吃素都是一种正常的饮食习惯，没有更好或不好，但严格的素食主义非常不利于健康，有发生贫血、微量元素缺乏症、蛋白质缺乏、高血糖、生育能力下降的风险，切忌盲目跟风！

正确做法是合理搭配、膳食平衡。从保持健康、促进长寿的角度来说，除了饮食要科学，还要保证充足睡眠、坚持体育锻炼、定期体检。

参考文献

[1]吴申鹏,董婧,马旭,贺媛.育龄女性素食模式与贫血的关联性分析[C]//.中国营养学会第十五届全国营养科学大会论文汇编,:

[2]黄阎妹,陆瑶,吴伟洁,凌伟,黄毅,赵海潞.素食者更健康长寿吗?[J].医学争鸣,,12(04):63-67